工作原理：
果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要（yào）原料，以食（shí）用植物油（yóu）為熱（rè）介質，采用低溫真空油炸（VF）等技術（shù），能在短時間內（nèi）迅速脫水幹燥，獲取（qǔ）含水量很低的果蔬食品（pǐn），含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原（yuán）有的形、色、香、味，並富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低（dī）糖、低鹽（yán）、低（dī）脂、低熱等特征。
原料→篩（shāi）選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水（shuǐ）→速凍→解凍→真（zhēn）空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。
真空油炸機廠家
真空油炸機是同步精度（dù）高運轉平穩。真空油炸技（jì）術是在20世紀60年代末和70年（nián）代初興起的，開（kāi）始時用於油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統油炸工藝具有更好品質的產品，後（hòu）來又有人（rén）用它幹燥果片。80年代以後，該技術發展（zhǎn）的更快，應用更加廣（guǎng）泛。
真空油炸機油炸溫度應低於95℃，避（bì）免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度（dù）過高產生廢油的問題。由於真空油炸溫度（dù）較低，用電作為加熱手段（duàn）是不可取（qǔ）的，會因（yīn）高溫產生大量（liàng）的廢油，這在果（guǒ）蔬脆片設（shè）備行業標準內有明確規定。
真空油炸機廠家
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