現在的低溫真空（kōng）油（yóu）炸機帶有（yǒu）自動數字（zì）智（zhì）能控（kòng）溫係統（tǒng），用戶可以根據不同果蔬的（de）特點，準確地調節適宜的油炸（zhà）溫度，防止長時間高溫條件下，果蔬脆片有（yǒu）害物質的產生。不僅如此（cǐ），由於低溫真空油炸機能夠在低（dī）溫、低壓真（zhēn）空條件（jiàn）下對果蔬脆片進行油炸，即便長時間進（jìn）行（háng）油炸作業，也不會產生大量的廢（fèi）油問題，並且產品含油量較低，提高了（le）炸油的循環利用率（lǜ）。更值得一提的是，真空油炸機機能夠在非（fēi）常短的時間內完成果蔬脆片油炸、脫水幹（gàn）燥，充分地留住了（le）產品的營養成分和風味，有效地保證果蔬（shū）脆片色香味俱全。
果蔬脆真空油炸（zhà）機
低溫真空油炸機應用炸蘋果片：
低溫真空油炸機是利用導熱介質，在（zài）負壓下（xià）低溫對蘋果片進行脫水處理，使蘋果片大限度的保留色，味，營養。設（shè）備由真空脫水釜、真空機組總成，油過濾係統、冷凝器、換熱器、循環係統、電氣控製係統等。
真空低溫脫水，是指在（zài）真空狀態下進行的蘋果片加工、脫水（shuǐ），從而減少蘋果片中氧氣與蘋果片進行接觸而氧化，避免氧化反（fǎn）映產生對人體危害（hài）的侵蝕，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養損失現象。其過氧（yǎng）化值大大延長了一些（xiē）油炸油的運行時間周期，減少了油炸機的變質。全自動油炸（zhà）機可以實現連（lián）續化生產，節（jiē）能，節省大（dà）量人工（gōng），使產品的品質更統一（yī）。與傳統的真（zhēn）空油炸機相比，節儉油炸機的（de）油耗可達50％以上。真空油炸機廣泛研究應用於我國花生、肉、魚、蔬菜、麵（miàn）條等食品的油炸，其產量數（shù）據（jù）可根據不同用戶的需要情況而定。
果蔬脆真空油炸（zhà）機
