現在，不（bú）少地方通過果蔬脆（cuì）片對真空油炸機的了解，能很好地促進果蔬等農產品精深加工及綜合利用，有效提（tí）高產品附加值（zhí）。果蔬脆片通過（guò）低溫真（zhēn）空油炸機進行作（zuò）業，充分（fèn）鎖住營（yíng）養成分和保留自然風味，可（kě）以說是色香味俱全。
傳（chuán）統油炸機上未設有溫控係統（tǒng），也沒有高低溫區，長時間（jiān）使用會產生有害物質，產品也會存在焦化、炭化的（de）現象（xiàng），果蔬（shū）脆片營養成（chéng）分損失嚴重，色香（xiāng）味不佳而現在與其它油炸類食品相比，口感酥脆（cuì）、風味各異、色彩鮮豔、原料多樣，以及相對營養健康的果（guǒ）蔬脆（cuì）片越來（lái）越受到（dào）消費者的青睞。
低溫真空油炸機
低溫真空油炸的發展：
隨著消費水平的提高，消費（fèi）者對食品（pǐn）風味與安全的（de）追求（qiú）也不斷上升。食品的（de）加工（gōng）生產無論（lùn）是（shì）從原料、生產（chǎn）工藝（yì）來講，還是從設備都應力求使產（chǎn）品（pǐn）具有天然、營養以及方便的特點。真空油炸產品（pǐn）以及特殊的風味，眾多的品種，健康的成分（fèn），深得世界（jiè）各國人（rén）民的青睞，被譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色革命”。真空油炸技術將（jiāng）油炸和脫水作用有機地（dì）結合在一起，使樣品處於負壓（yā）狀（zhuàng）態下，其壓力（lì）低於大（dà）氣壓，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工，可以減輕甚至避免（miǎn）氧化作用（如脂肪（fáng）酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶（dài）來（lái）的危害（hài），而且對食品具有保（bǎo）色、保香作用。適用於水（shuǐ）果（guǒ）類、蔬菜類（lèi）、肉食類產（chǎn）品。
低溫真空油炸機
