現在，不少地方通過果（guǒ）蔬脆片對真空油（yóu）炸機的了解，能（néng）很好地促進果蔬等（děng）農產品精深加工及綜合利用，有效提高產品附加值。果蔬脆片通過低（dī）溫真空油炸機進行作業，充分鎖住營養成分（fèn）和（hé）保留自然風味，可以說是色香味俱全。
傳統油炸（zhà）機上未設有溫控係統，也沒（méi）有高低（dī）溫區，長時間使用會產生有害物質，產品也會（huì）存在焦化、炭化（huà）的現象，果蔬脆片營（yíng）養（yǎng）成分損失嚴重，色香味不佳而現（xiàn）在與其它油炸類食（shí）品相比，口感酥脆、風味各異、色彩鮮豔、原料多樣，以及相對營養健康的（de）果蔬脆片越來越受到消（xiāo）費者的（de）青睞（lài）。
果蔬脆真空油炸（zhà）機
低溫真空油炸機主要特點：
1、加熱、油炸、儲油（yóu）、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連（lián）續（xù）性完成，產品含油量低，產品處於（yú）負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行（háng）食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例（lì）如脂肪酸敗、酶促褐變和（hé）其（qí）他氧化變質等）所帶來的危（wēi）害（hài）。在負（fù）壓狀態，以油（yóu）作為傳熱媒介，食（shí）品內部的水分（fèn）（自由水和部分（fèn）結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形（xíng）成疏鬆多孔的結構；
2、自動控製溫度和壓力（真空度），無過熱、無（wú）過壓，確（què）保產品質量和安全生產；
3、脫油采用（yòng）變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；
4、油水分離係統可將蒸發的水油冷卻分離（lí），減少水循環的汙染（rǎn），提高水的反複使用率，減少油的損耗；
5、油過濾係統：上下油罐、雙室加熱係統、單獨控製加熱、油炸時循環過濾（lǜ）油，使油脂（zhī）始終保持清潔，且減少了油的浪費（fèi）；
6、該機采用不鏽剛材料製成（chéng），具有工效高（gāo）、性（xìng）能（néng）穩定（dìng）、安裝使用方便等特點。
果蔬脆真空油炸機
