果蔬脆片具有:
“三 不 變”——既產品顏色、營養、味道不變化（huà）；
不減少（shǎo），不增（zēng）加——產品除了水分，什麽都沒有減少；產品除了美味，什（shí）麽都沒有增加；
高（gāo）營養、低脂肪——采用HACCP質量控（kòng）製係統，運用雙透雙滲脫水工藝，保留了果蔬中的營養成分和微量元素（sù）；
非（fēi）膨化、非油炸——產品的生產（chǎn）工藝流程無（wú）膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技（jì）術，避免（miǎn）產品油炸過程。
果蔬脆嚴格區（qū）別於薯片等膨化食品，在不久的將（jiāng）來將是薯片（piàn）等膨化食（shí）品的替（tì）代品。
奧普油炸機采用真（zhēn）空油炸，油炸溫度大大降低（dī），而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅（fú）度降低。油炸食品不（bú）易（yì）褪色、變色（sè）、褐變（biàn），可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變，若采（cǎi）用真空油炸，可以保持其綠色。
利用真（zhēn）空環（huán）境使物料在低溫（wēn）下可快速的幹（gàn）燥。在真空低溫油炸技術製成的食品---口感酥（sū）脆、風味各異（yì）。真空油（yóu）炸技術 保存了新鮮果蔬的色澤、營養和風味（wèi），又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。低溫油炸食品含油率明顯低於傳統油炸食品，低溫油炸（zhà）食品（pǐn）無油膩感，而且保存（cún）期長，加工範（fàn）圍廣。
