隨便走進一家超市，隻要有賣生鮮的地方就有速凍食品。近年來（lái），速凍行業（yè）保持（chí）以每年百分之幾百的速度增長，隨便翻開一本現有的市場書籍，對這個行業都鮮有（yǒu）描述，即使權威的專門調查機構對（duì）這個行業也很（hěn）少界定，畢（bì）竟這個行業太（tài）年輕，年輕的使很少人注意到他的成長（zhǎng）。
隨著社會生活節奏的加快（kuài），速凍（dòng）食品成為當今世界（jiè）上發展超快的食品工業之一，近年來，其貿易量每年以10％~30％的速度遞增。資料顯示，目（mù）前發達國人（rén）均年消費冷凍食品一般（bān）在20公斤以上，並（bìng）以30％的速度遞增。速凍食品已成為當（dāng）今世界上發展超快的食品之一。目前世界速凍食品總產量超過6000萬噸，品種3500種左右。
我國速凍食品的真正發展（zhǎn）是在（zài）近10年，10年間該（gāi）行業取得了長足的進步，但在世界速凍食品工業中的地位還微不足道。從1995年起，我國速凍食品的年產量（liàng）每年以20％的（de）幅度遞增，成為90年代發展超快的食品加工業，速凍食品年產量接近1000萬噸。據不完全統計，近年來，我國現有各類速凍食品生產廠家近2000家，年銷售額達100億元。
2008年~2010年中國冷凍冷藏（cáng）行業巿場研究（jiū）顯示（shì），目前，我國速凍食品從生產企業、零（líng）售商店、家庭的冷（lěng）凍鏈已經形成，冷凍 冷藏食品行業發展前景（jǐng）十分廣闊。預計到2012年，中國冷凍冷藏行業企業數量與資產規模都將（jiāng）有所增加，隨著冷凍冷藏食品行業（yè）的（de）發展，速凍機也將大有作為！
