速凍食品（pǐn）發源（yuán）地不在中國，而且我國速（sù）凍食品起步也比較晚，但是近（jìn）幾年中國消費者對食品需求越來越大，速凍食品隨之不斷發展壯大來，速凍設備也開始有了日新月異（yì）的變化。其實食品速（sù）凍設備對於速凍食品的發展有著非常（cháng）重（chóng）要的作用（yòng）。
之前我國機械冷卻設備使用的（de）都是傳統的，那時的機械冷卻設備因其凍結食品的時間過長而導致無法大程度保持食品的色香味以及品質，而（ér）對於喜歡速凍食品的現代人來說，越來越（yuè）看重速凍食品的真材實料以及原汁原味，所以（yǐ）原有（yǒu）的設備已經無法（fǎ）順應社會的潮流，伴隨著速凍設備的不斷更新和變化，以液氮（dàn）為製冷劑（jì）的液（yè）氮速凍機因為凍結（jié）速凍快，能夠保持食品的高品（pǐn）質而受到越來越多食品加工企業（yè）的喜歡。
隨著人民生活水平的（de）提高，液氮速凍機將（jiāng）更廣泛的用於食品業和海洋（yáng）漁業的速凍保鮮（xiān）。
液氮速凍線的簡介及特點（diǎn）：
1、采取簡單（dān）、清潔方（fāng）便的設計理念，除霜（shuāng）快捷,能（néng）連續（xù）生產（chǎn）提高了（le）生產效率。
2、液氮速凍機的工作溫度可在-180至常溫任意設定，可速凍（dòng）各種海鮮、肉類、魚肉和（hé）整（zhěng）魚、水（shuǐ）果蔬菜、包子、即時快（kuài）餐和烘焙食品等等。
3、控製係統（tǒng）由PLC可編程序控（kòng）製主機、進（jìn）口電器元件（jiàn）、觸摸屏操作（zuò）、實（shí）時報（bào）警裝置、變（biàn）頻調速器等組成（chéng）。
4、操作（zuò）係統（tǒng）采用觸摸屏控製麵板，為一鍵式（shì）啟動模式,簡單易學，所有（yǒu）運行數據（jù）一（yī）目了然，並可隨時調整運行速度（dù）和（hé）速凍溫度，實時（shí）監控速凍隧道內（nèi）的溫度變化。
5、隧道內冷量循環和抽排風係統由專有電機和低溫風扇組成。
6、速凍所需的液氮量，根據設定的溫度自（zì）動調節（jiē）閥門的開啟度，在保證隧道內溫度（dù）均勻的情況下，盡可能的節省（shěng）液氮的用量。
7、速凍機隧道上蓋可垂直升降，360°無死（sǐ）角清潔，確保被凍食品（pǐn）衛生安（ān）全。
速凍食品在未（wèi）來的潛力將會有進一步的提升。企業要做出好的速凍食品，速凍是一個不可缺（quē）的（de）環節，國內速凍行業發展迅速，液氮特有速凍結、不破壞原有組織細胞受到追捧 。
