低溫真空油（yóu）炸的發展：
隨著消費水平的（de）提高，消費者對食品風味與安（ān）全的追求也不斷上升。食品的加工生（shēng）產無論是從原料、生產（chǎn）工（gōng）藝來講，還是從設備都應力求使（shǐ）產品具有天（tiān）然（rán）、營（yíng）養（yǎng）以及方便的特點。真（zhēn）空（kōng）油炸產（chǎn）品以及（jí）特殊的風味，眾多的品種，健康的成分，深得世界各國人民的青睞，被譽為本世紀（jì）油炸休閑食品的“綠色革命”。真空油（yóu）炸技術將油炸和脫（tuō）水作用有機（jī）地結合在一起，使樣品處於負壓狀態下，其壓力低於大（dà）氣壓，在這種相對缺氧的情況下進行食品加（jiā）工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐（hè）變和其他氧化變質等）所帶來的危害，而且對食品具有（yǒu）保色、保香（xiāng）作用（yòng）。適用於水（shuǐ）果類、蔬菜類、肉食（shí）類（lèi）產品（pǐn）。
真空油炸機廠家
現在是一個低碳健康的養生時代，越來越多的人都學會了養生，吃新鮮的果蔬，吃（chī）新鮮的海鮮等等（děng）。現在市麵上出現了很多的脆片（piàn），秋葵脆，黃瓜脆片，胡蘿卜脆片，南瓜脆片，洋蔥脆（cuì）片，土（tǔ）豆脆片、香菇脆、紅棗脆、小黃魚脆、香酥魚脆、香（xiāng）酥（sū）帶魚（yú）脆等等。這樣都成了大眾人民的喜愛，因為，這些都是用低溫油炸出來的產品，低溫油炸（zhà）的（de）介質雖然是（shì）油，但是它的工藝使得果蔬脆、海產品、堅果類的營養不會發生變（biàn）化，低（dī）溫的溫度（dù）在於80-120之間，脫油脫水，打包，發貨。
這要在一個真空狀態下（xià）完成的。既能保證產品自身的營養元素，又能保證產品的營養（yǎng）元素不被（bèi）破壞、既能保證產品的自身的香味，而且色彩也不會發生一點變化，還防止了產品被氧化的（de）可能，這樣吃起來才會受（shòu）到大家的歡迎。
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