真空（kōng）油炸機在肉（ròu）製品中的應用
真空油（yóu）炸技術的（de）應用的範圍很廣（guǎng），比如說在水（shuǐ）產品加工，海產品加工，堅果（guǒ）加工、牛（niú）肉幹、豬肉幹等（děng）。不同的（de）肉製品有不同的預處理過程。牛肉幹是我國的傳統休閑食品，廣受消費者的喜愛。將低溫真空油炸脫（tuō）水技術應用於牛肉幹的加工上，並取得了很好的效果。在預處理時可（kě）將牛肉進行鹵製和醃製，真（zhēn）空油炸機炸（zhà）牛肉幹（gàn）就可製成（chéng）兩種不（bú）同口味（wèi）。采用冷凍後再進行真空油炸的技術，可以很好地保（bǎo）持（chí）牛肉（ròu）幹的外觀形狀，並能在（zài）很大程度上改善牛（niú）肉幹質地太硬的缺陷。肉（ròu）製品的肉（ròu）質柔軟多汁、不易貯運保藏，多為就地鮮（xiān）銷。而傳統（tǒng）工藝製成的加工繁瑣、製成品（pǐn）保質（zhì）期短、成本高。使（shǐ）用真（zhēn）空油炸機卻可以（yǐ）快速的實現這些目標。
真空油炸的肉製品減緩了油的氧化（huà）變質，降（jiàng）低了油（yóu）耗（hào）、能耗，提高了（le）原料利用率，降低了產品成本，提高了勞動生產率。同時產品安全衛生，便於保存和（hé）攜帶，是一種較好的（de）休閑旅遊食品。
低溫真空油炸不僅（jǐn）對果蔬深加工具有劃時代的意義，對於肉製品行業來說亦是如此。據了（le）解，采用冷凍後再進行（háng）真空油炸的技（jì）術，可以很好地保持牛肉幹的外（wài）觀形狀，並能在很大程度上改善牛肉（ròu）幹質地太硬的缺陷（xiàn）。其次，低（dī）溫真空油炸的肉製品亦（yì）能擺脫加工繁瑣（suǒ）、製成品保質期短、成本高等不足，成（chéng）為休閑食品新寵。
真空油（yóu）炸設備廠家
工作（zuò）原理：
果蔬脆片是以新鮮的水（shuǐ）果、蔬（shū）菜為主要原料，以（yǐ）食用植（zhí）物（wù）油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）等技術，能（néng）在短（duǎn）時間內迅速脫水幹燥，獲（huò）取含水量（liàng）很低的果（guǒ）蔬食品，含油率（lǜ）低，脆而（ér）不膩，保存（cún）了果蔬（shū）原有（yǒu）的形、色、香、味，並富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低（dī）糖（táng）、低鹽、低脂、低熱等特征。
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空（kōng）浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。
真空油（yóu）炸設備廠（chǎng）家
