低溫真空油炸的發展：
隨著消費水平的提高，消費者對食品風味與安全的追求也不斷上升。食品（pǐn）的加工生產無論是從原（yuán）料、生產工藝來講，還是從設備都應力（lì）求使產品具有天然、營養以及方便（biàn）的特點。真空油炸產品以及特殊的風味（wèi），眾多的品種（zhǒng），健（jiàn）康的成（chéng）分，深得世（shì）界各國人民的青睞，被譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色（sè）革命（mìng）”。真空油炸技術將（jiāng）油炸和脫水作（zuò）用有機地結合在一起（qǐ），使樣（yàng）品處（chù）於負壓狀態下，其壓力低於大氣壓，在這種相對缺氧（yǎng）的情況下進行食品加工（gōng），可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧（yǎng）化變質等（děng））所帶來的危害，而且對食品具有保色、保香作用。適用於水果類、蔬菜類、肉食類產品。
真空油炸機價格
現在，不（bú）少地（dì）方通（tōng）過果（guǒ）蔬脆片對真空油炸機的（de）了解，能很好地促進果（guǒ）蔬等農產品（pǐn）精深加工及綜合（hé）利用，有效（xiào）提高（gāo）產（chǎn）品附加值。果（guǒ）蔬脆片通過低溫真空油炸機進行作業（yè），充分（fèn）鎖住營養成分（fèn）和保留自然風味，可以說是色香味俱全。
傳統油炸機上未設有溫控係統，也沒有高低溫區，長時間使用會產生（shēng）有害物質，產品也會（huì）存在焦化、炭化的現象，果蔬脆片營（yíng）養成分損失嚴重，色香味不佳而現在與其它油炸類食品相比，口感酥脆（cuì）、風味各異、色彩鮮豔、原料多樣，以及相（xiàng）對營養健康的果蔬脆片越來越受到消費者的青睞。
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