工作（zuò）原理：
果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原（yuán）料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）等技術，能在短時（shí）間（jiān）內迅速脫水幹燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率（lǜ）低，脆而不膩，保（bǎo）存了果蔬原有的形、色、香、味，並富含（hán）維生素、礦物質、纖維（wéi）等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺（shā）青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清（qīng）洗→瀝水→真空油炸→真空（kōng）脫油→調味→產品包裝→入庫（kù）。
真空油炸設備廠家（jiā）
低溫真空油炸機應用炸蘋果片（piàn）：
低溫真（zhēn）空油（yóu）炸機是利用導熱介質，在負壓下低溫對蘋果片進行脫水處理，使（shǐ）蘋果片大限度的保留色，味，營養。設備由真（zhēn）空脫水釜、真空機組總成，油過濾係統、冷（lěng）凝器、換（huàn）熱器、循（xún）環係統、電氣控製係統等。
真空低（dī）溫脫水，是指在真空狀態下進行的蘋果（guǒ）片加（jiā）工、脫（tuō）水，從而減少蘋果片（piàn）中氧氣與蘋果片進行（háng）接觸而氧化，避免氧化反映產生對人體危害的侵蝕，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養損（sǔn）失現象。其過氧化值大大延（yán）長了一（yī）些油炸油的運行時間（jiān）周期，減少（shǎo）了油炸機的變質。全（quán）自動油炸機可以實現連續化生產，節能，節（jiē）省（shěng）大量人工，使產品的品質更統一。與傳統的真（zhēn）空油炸機相比，節儉油炸機的油耗可達50％以上。真空油炸機廣泛研究應用於我國花生、肉、魚、蔬菜、麵條等食品的油炸，其（qí）產（chǎn）量數據可根據不同用戶的需要情況（kuàng）而定。
真空油（yóu）炸設備廠家
