現在（zài）的低溫真空油炸機帶有自（zì）動數字智能控溫係統，用戶可以根據不同果蔬的特點，準（zhǔn）確地（dì）調節（jiē）適宜的（de）油炸溫度，防止長時間高溫條件下，果蔬脆片有害物質的產生。不僅（jǐn）如（rú）此，由於低溫真空油炸機能夠在低溫、低壓真空條件下對果蔬（shū）脆片進行油炸（zhà），即便長時間進（jìn）行油炸作業，也不會產生大量的（de）廢油問題，並且產品含油量較低，提高了炸油的循環利（lì）用率。更值得一提的是，真空油炸（zhà）機（jī）機能（néng）夠在非常短的（de）時（shí）間內完成（chéng）果蔬脆片油炸、脫水幹燥，充分地留住了產（chǎn）品的營（yíng）養成（chéng）分和風味，有效地保證果蔬脆片色（sè）香（xiāng）味俱全。
真空低溫（wēn）油炸機
低（dī）溫真空油炸機主要特點：
1、加熱、油炸、儲油、脫（tuō）油、脫水、油過濾一（yī）體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低（dī），產（chǎn）品處於負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工（gōng），可以減輕甚至避免氧（yǎng）化作用（例如脂（zhī）肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變（biàn）質等）所帶來的危害（hài）。在負壓（yā）狀態，以油（yóu）作為傳熱（rè）媒介，食品內部的水分（fèn）（自由水和部分結合水（shuǐ））會急劇蒸發而噴（pēn）出，使組織形成疏鬆（sōng）多孔的結構；
2、自動控製溫度和壓力（真空（kōng）度），無過熱、無過壓（yā），確保（bǎo）產品質量和安全生產；
3、脫油采用變頻（pín）調速，適合含油率低和含油率（lǜ）高的所有（yǒu）產（chǎn）品；
4、油水分離係統可將蒸發（fā）的水（shuǐ）油冷卻分離（lí），減少（shǎo）水循環的汙染（rǎn），提高水的反（fǎn）複使用率（lǜ），減少油（yóu）的損耗；
5、油過濾係統：上下（xià）油罐、雙室加熱係統、單獨控製加熱、油炸時循環過濾油，使（shǐ）油脂始終（zhōng）保持清（qīng）潔，且減少了油（yóu）的浪費；
6、該機采用不鏽剛材料製成，具有工效高、性能穩定、安裝使（shǐ）用方便等特點（diǎn）。
真空低溫油炸機
