低溫真空油炸的發展：
隨著消費水平的提高，消費者對食品風（fēng）味與安全的追求也不斷上升。食品的加（jiā）工（gōng）生產無論是從原料（liào）、生產工藝來講，還是從（cóng）設（shè）備都應力（lì）求使產品具有天然、營養以及（jí）方便的特點。真空油炸產（chǎn）品以及特殊（shū）的風味，眾多（duō）的品（pǐn）種，健康（kāng）的成分，深得世界各國人民的青睞，被譽為本世紀油炸休（xiū）閑食品的“綠色革命”。真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合（hé）在一（yī）起，使樣品處（chù）於（yú）負壓狀態下，其壓力低於大氣壓，在（zài）這種相對缺氧（yǎng）的情況下進行（háng）食品加（jiā）工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化（huà）變質等）所帶來（lái）的危害，而且對食品（pǐn）具有保色、保（bǎo）香作用。適用於水果類、蔬菜類、肉食類產品。
果蔬脆（cuì）真空油炸機
低溫真空油炸（zhà）機加工食品包含的類型：
1、水（shuǐ）果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨、菠蘿蜜、山楂、藍莓、火龍（lóng）果等；
2、蔬菜類：西（xī）紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥、秋葵、芸豆（dòu）、黃瓜、香菇、山藥等；
3、幹果類：大棗、花生等（děng）、腰果、核桃、蠶豆等；
4、水產品及畜禽（qín）肉類等（děng）。
果蔬脆真空油炸機
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