低溫真空油炸機主要特點（diǎn）：
1、加熱、油炸、儲（chǔ）油（yóu）、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真（zhēn）空下連續（xù）性完（wán）成，產（chǎn）品含油量低，產品處於負（fù）壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品（pǐn）加工，可以減輕（qīng）甚至避免氧化作用（例如脂（zhī）肪酸敗、酶（méi）促褐變和其（qí）他氧化變質等）所帶來（lái）的危害（hài）。在負壓（yā）狀態，以油作為傳（chuán）熱媒介，食品（pǐn）內部的水分（自由水和部分結合水）會（huì）急劇蒸發而噴（pēn）出，使組織形成疏鬆多孔的結構；
2、自動控製溫度和壓力（真空度），無過熱（rè）、無過壓，確保產品（pǐn）質量和安（ān）全（quán）生產；
3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；
4、油水分（fèn）離係（xì）統可將蒸發的（de）水油冷卻分（fèn）離，減少水循（xún）環的汙染，提高水的（de）反複使用率（lǜ），減少油的損耗；
5、油過濾係統：上下油罐、雙室加（jiā）熱係統、單獨控製加熱、油炸時循環過（guò）濾油，使油脂始終（zhōng）保持清潔，且減少了油的浪費；
6、該機采（cǎi）用不鏽剛材料製成，具有工效高、性能（néng）穩定（dìng）、安裝使用方便等特點。
真空低溫油（yóu）炸機
現在（zài）的低溫真空油炸機帶有自動數字（zì）智能（néng）控（kòng）溫（wēn）係統（tǒng），用戶可以根據（jù）不同果蔬的特點，準確地調（diào）節適宜的油炸溫度，防止（zhǐ）長時間高溫（wēn）條件下（xià），果蔬脆片有害物質的（de）產生。不僅如此，由於低溫真空油炸機能夠在低溫、低壓真空條件下對果蔬脆片進行油炸，即便長（zhǎng）時間進（jìn）行油炸作業，也不（bú）會（huì）產生大量的廢油（yóu）問題，並（bìng）且（qiě）產品含油量較（jiào）低，提高了炸油的循環利用率。更值得一提的是，真空油炸（zhà）機機能夠在（zài）非常短的時（shí）間內完成果蔬脆片油炸、脫水幹燥，充分地留住了產品的營養成分和風味，有效地（dì）保證果蔬脆片色香味俱全。
真空低溫（wēn）油炸機
