真空油炸機是針對休閑食品的綠色、健康等要求（qiú），研發設計出適用、經濟、操作簡單、生產效率高的智能化休閑油炸食品加工設備，真正做到大（dà）產量、高 效率，解決國內一些油炸（zhà）食品存（cún）在著脂肪含量高、品種單調、貯存周期短、生產成本高等一係列缺陷。
真空油炸機做出的果蔬脆（cuì）片香脆不油膩，含油率較常溫油炸機低30-40%，含油率（lǜ）非常（cháng）低，食（shí）用不會有油膩感，它不僅保持了原蔬菜水果的（de）色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高（gāo）纖維，富含維生素等獨 特優勢，低（dī）溫真（zhēn）空油炸技術也被喻為“油炸技術的綠色革命”。而且產品保質期較長所以（yǐ）天然（rán）健康的果蔬脆片逐漸成為了人們休閑食品的良（liáng）好選擇。
油炸在真（zhēn）空下連（lián）續完成（chéng），產品（pǐn）含油量低，產品處於負壓狀態，在這（zhè）種相對缺（quē）氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧（yǎng）化作用所（suǒ）帶（dài）來（lái）的危害，產品更加健康。
