中國（guó）速凍食品發展趨向剖析陳訴
速凍食品是（shì）通過顛末-18℃以下的低溫處置之後加工（gōng）而成的食品，食品基本上保持水果原有的（de）自（zì）然形狀和（hé）風味；在（zài）貯藏期（qī）間其色（sè）、香、味和維生素沒有顯著變化，由於（yú）所含水分（fèn）大部分已凍結成冰，微生物（wù）無生活所必需的水分，且低（dī）溫也阻礙了微生（shēng）物（wù）的活動和繁殖，因而水果能得以長期保藏。
綠色食品引領前沿
科技高速發展的時代，人們生活質量不斷提高（gāo），對於（yú）飲食質量要求也越來越高，衛生、環保、種類（lèi）繁多（duō）、質優價廉的速凍（dòng）食品是（shì）未來行業開展的大趨向。綠色速凍食品是新時（shí）代中有發（fā）展前景的，是環球人們共同的（de）看法和盼望，將（jiāng）來傳統的“關稅壁（bì）壘”也會逐步被“綠色壁壘”所代替。開展綠色速凍食品，保護生態情況，進步食（shí）品的質量，不隻僅加強（qiáng）了人們的身材健康（kāng），更是一種可繼續開展的規定。
安全隱患仍需（xū）警覺
在我（wǒ）國頻繁發生（shēng）蘇丹紅、金葡萄球菌等等食品衛生事件，都（dōu）無不刺激著消耗這人們的神經，好多消費者（zhě）選擇食品都會擔心食品成（chéng）分，不曉得該怎樣選。我國食品安全根基一直的根底比較薄弱，行業的規章製度也不太（tài）規範（fàn），但是伴隨全民食品安全認識和（hé）本質的（de）不斷進步（bù），食品安全曾經（jīng）日益遭到人們關注。作為食品加工企業也應該明確，隻要生產出高質量的綠色速凍食品才能終於（yú）博得消耗者的信任和喜好，也才能在市集中立於不敗之地。
速凍（dòng）生產工藝的不斷提拔
速凍食操行業獨斷開展，我（wǒ）國的速凍工藝也在不斷提拔（bá）。一場速（sù）凍食（shí）操行業的產業革命也在寂靜（jìng）改動，傳統的冷凍設備由於對食品的遲緩凍結（jié）而導致食品無法包管其色香味以及養分成分的不流失，因而近幾年越（yuè）來越多（duō）的企業開始選購如（rú）液氮速凍設備如許加工工藝，液氮由於具有超（chāo）低溫特性，因而凍結的食品能夠疾速（sù）通過冰晶生成區，這種低溫疾速凍結工藝，食（shí）品凍結後汁液和水分都不會流失，並且在超（chāo）低溫情況中，還能夠有效地克製微生物的生長和繁衍（yǎn），包管了食（shí）品（pǐn）的安全衛生。
