產品中（zhōng）心

隧（suì）道式液氮速凍機簡介：

隧道式液氮速凍機是一種適用於工廠流水（shuǐ）線大產量加工生產的（de）大型速凍機，速凍能力強（qiáng）；操作簡單，自動化程度高。隧道式液氮速凍機適（shì）用於（yú）大批量、連續性、少人化及（jí）麵積（jī）較大的工業生產模式，可和其他食品線組合成為自動線，除速凍能力大的隧道式液氮速凍機外，本（běn）公司還（hái）有適用於中小型產量的櫃式液氮速凍機，純用電的壓縮機製冷型速凍機和速凍液速凍機。

為什麽選（xuǎn）擇液氮做為製冷介質？

液氮無毒，是一種無色透明低黏度的液體，液氮化學性能（néng）穩定，在大氣壓下的沸點是-196.5℃，與凍品不發生化學（xué）反應，且對食品成分呈惰性，液氮符合食品衛生要求，是一（yī）種理（lǐ）想的食品保鮮劑，氮氣在空氣中的含量是78%，可以（yǐ）說氮氣是（shì）取（qǔ）之不盡的環保製（zhì）冷劑。再者，由（yóu）於替代了從食品中出（chū）來的空氣，所以可在凍結和帶包裝貯藏（cáng）過程使氧化變化降低到小限（xiàn）度。

在標準（zhǔn）大氣壓（yā）下，液態氮吸收熱量發生相變為氣態時，要（yào）吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由（yóu）-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收（shōu）202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性，用其來進行快速降溫，這時的溫差高達200℃以上，強烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結，外表形成硬殼，凍品內部水份不會（huì）揮發，使凍的幹耗率超低，幾乎為零。由於凍結時間超短（duǎn），5至10分鍾，是常規凍結方式的1/8~1/5，凍品內部生成的冰晶就（jiù）很細很均勻，凍結（jié）速度大於細胞（bāo）內外蒸（zhēng）汽滲透速度，細胞內外同時生成冰晶，對（duì）細胞壁沒有破壞性，所以解凍後就能保持凍品原有的色、香、味及新鮮狀（zhuàng）態，液氮速凍是目前食品速凍保鮮工（gōng）藝（yì）之一。

隧道式液氮速凍機--用途

隧道式液氮速凍機是一種適用於工廠流水線大產量加工生產的大型速凍機，速凍能力強；操作簡單，自動化程度高。該係列液氮速凍機（jī）采用新的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使程控升（shēng）溫（wēn）、恒溫、降溫各過程均勻穩（wěn）定。以液（yè）氮為製冷劑，滿足降溫及環保要求。速凍設（shè）備有箱式、櫃式、隧道式等多種規格，並可（kě）按（àn）用戶要求設計和製造。

凍結速度快。與傳統的空氣強製循環凍結裝置相比，換熱強度增加（jiā）了30～40倍。這是因為：凍結時的熱阻減少15～18倍，產品表麵與冷空氣的放熱係數增大4～6倍，有效換熱麵積增大3.5～10倍。所以凍結（jié）速度要比普通（tōng）凍結設備的速度高幾十倍。由於凍結速度快，所以能超大限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。

實現單體快速凍結。食品凍結後不會粘連在一起（qǐ），實現了IQF凍結，不僅（jǐn）質量好，而且便於包裝和（hé）消費者食用。

食品幹耗少（shǎo）。每個速凍食品（pǐn）的表麵都有一（yī）層（céng）很薄（báo）的冰膜，既有利於（yú）保持（chí）食品（pǐn）鮮度防止氧化，而且幹耗較（jiào）少。瑞典學者對蘑（mó）菇、草莓等進（jìn）行的對比試驗表（biǎo）明，液氮凍結的幹耗幾乎隻是強製送（sòng）風隧（suì）道凍結的一半（bàn）左（zuǒ）右。這對價格較高的食品顯得（dé）尤為重（chóng）要。

易於實現機械化和自動化連續生產（chǎn），生產效率（lǜ）高，工人在常溫條件下進行操作（zuò），改善了勞動條件。

隧道式（shì）液氮速凍機--產品優勢：

1. 速凍時間（jiān）短，5到10分鍾快速凍結。

2. 低水分損失，低（dī）細胞組（zǔ）織破壞（huài），大限度（dù）的保存了產品的質地、色澤和味道。

3. 以液氮為製冷（lěng）劑，安全環保。

4. 操作（zuò）簡單（dān）。