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隧道式液氮速凍機簡介：

隧道式液氮速凍機是一種適用於工廠流水線大產量（liàng）加工生產的大型速凍（dòng）機，速凍能力強；操作簡單，自動化程度高（gāo）。隧道式液氮速凍機適用於大批量、連續性、少人化及（jí）麵積較（jiào）大（dà）的工業生產模（mó）式，可和其他食品線組合成為自動（dòng）線，除速凍能（néng）力大的隧道式液氮速凍機外，本公司還有適用於中小型產量的（de）櫃（guì）式液氮速凍機，純用（yòng）電的壓縮機製冷（lěng）型速凍機和速凍（dòng）液速凍機（jī）。

為什麽選擇液氮做為（wéi）製冷介質？

液氮無毒，是（shì）一種無色透明低黏度的液體，液氮化學性能穩定，在大氣壓下的（de）沸點是-196.5℃，與（yǔ）凍品不（bú）發生化學反應，且對食品成分呈惰性，液氮符合食品衛生要求，是（shì）一種理想的食品保（bǎo）鮮劑，氮氣在空氣中的含量是78%，可（kě）以說氮氣是取之不盡（jìn）的環保（bǎo）製冷劑。再者，由於替代（dài）了從食品（pǐn）中出來的（de）空氣（qì），所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使（shǐ）氧化變化降低到（dào）小限度。

在標（biāo）準（zhǔn）大氣壓下，液態氮吸收熱量發生相變為氣態時，要吸收199.29KJ/KG的氣（qì）化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低（dī）溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性，用其來進行快速降溫，這時的（de）溫差高達200℃以上（shàng），強烈的熱換，能使凍品在（zài）瞬間被凍結，外表形成（chéng）硬殼，凍品內（nèi）部水（shuǐ）份不會揮發，使凍的幹耗（hào）率超低，幾乎為零。由於凍結時間超短，5至（zhì）10分鍾，是常規凍結方式的1/8~1/5，凍品內（nèi）部生成的冰晶就很細很均勻，凍結速度大於細胞內外蒸汽滲透速度，細胞內外同時生成冰（bīng）晶，對細胞壁沒有（yǒu）破壞性，所以（yǐ）解凍後就（jiù）能保持凍品原有的色、香、味及（jí）新鮮狀態，液（yè）氮速凍是目前食品速凍保（bǎo）鮮工藝之一。

隧道式液氮速凍機--用途

隧道式液（yè）氮速凍機是一種適用於工廠（chǎng）流水線大產量加工生產的（de）大型速凍機，速（sù）凍能力強；操作簡單，自（zì）動化（huà）程度高。該（gāi）係列液氮速凍機采用新的加（jiā）熱技（jì）術、控溫技術和液（yè）氮分散技術，使程控升（shēng）溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。以液氮為製冷（lěng）劑，滿足降溫及環保要求。速凍設備有箱式、櫃式（shì）、隧道式等（děng）多種規格，並可按用（yòng）戶要求設計和製造。

凍結速度快。與傳統的空氣強製循環凍結裝置相（xiàng）比，換熱強度增加了30～40倍。這是（shì）因為（wéi）：凍結時的熱阻（zǔ）減少15～18倍，產品表麵與冷空氣的放熱係數增大4～6倍，有（yǒu）效換熱麵積增大3.5～10倍。所以凍結速度要比普通凍結（jié）設備的速度高幾十倍。由於凍結速度快，所以能超大限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。

實（shí）現單體快速凍結。食品凍結後（hòu）不會粘連在一起，實現了IQF凍結，不僅質量好（hǎo），而且便於包（bāo）裝和消費者食用。

食品幹耗（hào）少。每（měi）個速凍食品的表麵都有一層很薄的冰膜，既有利於保（bǎo）持食品（pǐn）鮮（xiān）度防止氧化，而且幹耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，液氮凍結的幹耗（hào）幾乎隻是強製（zhì）送風隧道凍（dòng）結的一半左右（yòu）。這對價格較高的食品顯得（dé）尤（yóu）為重要。

易於實（shí）現機械化和自（zì）動化連續生產，生（shēng）產效（xiào）率高，工人在常（cháng）溫條件下進行操作，改善了勞動條（tiáo）件。

隧道式液（yè）氮速凍機--產品優勢：

1. 速凍時間短，5到10分鍾快速凍結。

2. 低（dī）水分損失，低細胞組織破壞，大限度的保（bǎo）存了產品的質地、色（sè）澤（zé）和味道。

3. 以液氮為製冷劑，安全環保。

4. 操作簡單。